Recette Le pain bagnat

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  • auteurLorene Belotti
  • dateven 20 Avr 18
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Quoi de plus provençal que le véritable pain bagnat ? Avec les beaux et les pique-niques en perspective, voici la recette de cet incontournable délice du sud.

 

Ingrédients pour 4 personnes

– 4 pains ronds (Pan Bagnat)
– 2 tomates fermes
– 1 poivron vert
– 4 radis
– 2 œufs durs
– 12 filets d’anchois
– 16 olives noires François Roméo
 – 1 gousse d’ail
– 1 petit oignon
– 1 citron ou du vinaigre
– Huile d’olive François Roméo
-Sel

Préparation : 20 mn

  1. Coupez les tomates, les radis et l’oignon en fines rondelles.
  2. Ecaler les œufs durs et les couper en rondelles.
  3. Détailler le poivron vert en lanières
  4. Dénoyautez les olives et les couper en rondelles.
  5. Coupez le pain en deux, retirez la mie de pain centrale de chaque demi pain.
  6. Frottez avec la gousse d’ail et imbibez d’huile d’olive François Roméo l’intérieur de chaque demi pain, salez très légèrement.
  7. Tapissez le demi pain de base avec les rondelles de tomates, ajoutez pêle-mêle les lanières de poivron, les rondelles de radis et d’oignons, les œufs, les olives et les anchois.
  8. Arrosez le tout d’un filet de citron ou de vinaigre, au choix ainsi que d’huile d’olive François Roméo.
  9. Assemblez les deux demi pains et dégustez.