Soupe provençale

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  • auteurLorene Belotti
  • datesam 24 Mar 18
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En ce début de printemps, on opte pour une petite période saine et detox histoire de nettoyer son organisme après un long hiver. Rien de tel qu’une cure de légumes, en particulier des soupes, pour réhydrater son organisme et lui apporter tous les bienfaits de ses ingrédients. La soupe provençale ravit les papilles et le corps.

bol de soupe provençale

Pour 6 personnes :

  • 500 grammes de tomates
  • 2 oignons
  • 1 bouquet de basilic
  • 2 gousses d’ail
  • 6 tranches de pain grillé
  • Huile d’olive François Roméo
  • Sel, poivre


Préparation
– Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en gros dés. Faites revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive François Roméo. Lorsqu’ils commencent à blondir, ajoutez l’ail écrasé, les tomates, les patates coupées en dés, le sel et le poivre.
– Tournez l’ensemble et couvrez-le d’eau.
– Portez à ébullition, baissez le feu et mettez la moitié du basilic ciselé. Cuisez doucement pendant minimum 2 heures*
– Ajoutez le reste du basilic en fin de cuisson.
– Disposez les tranches de pain grillé dans les assiettes et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.

 

*NB : plus la soupe cuit et plus elle est goûteuse.